Создание пустого образа:
dd if=/dev/zero of=/rpool/data2/sto.img bs=8M count=1000
Собственно подключение его в конфиге vm, /etc/pve/qemu-server/xxx.conf
args: -device piix3-usb-uhci,addr=0x18 -drive id=usb_disk,file=/rpool/data2/sto.img,if=none,format=raw -device usb-storage,drive=usb_disk,removable=on
Для q35 команда немного другая:
args: -drive id=stick,if=none,format=raw,file=/rpool/data2/sto.img -device usb-storage,drive=stick,bootindex=1