Чтобы на панели задач по клику сворачивалось окно:
gsettings set org.gnome.shell.extensions.dash-to-dock click-action focus-minimize-or-previews
Чтобы на панели задач по клику сворачивалось окно:
gsettings set org.gnome.shell.extensions.dash-to-dock click-action focus-minimize-or-previews